No Canadá, o inverno é muito frio.
Quando a primavera chega, o clima fica mais quentinho.
Os dias são mornos, mas as noites continuam congelantes.
Esse é o momento perfeito para fazer o doce xarope de bordo.
Primeiro, os agricultores canadenses procuram grandes árvores chamadas bordos-açucareiros.
As árvores precisam ser velhas e fortes.
Os agricultores fazem um pequeno furo no tronco de cada árvore.
Eles colocam um tubinho chamado torneirinha dentro do furo.
Em seguida, a seiva docinha começa a pingar.
Ela parece água cristalina.
Ela tem um gostinho só um pouco doce.
Os agricultores penduram baldes nas árvores para recolher as gotas.
Alguns agricultores usam tubos longos de plástico para coletar a seiva.
Depois, os agricultores levam a seiva para uma cabana especial.
Esse lugar é chamado de cabana de açúcar.
Lá dentro, eles despejam a seiva em grandes tachos rasos.
Eles fervem a seiva sobre um fogo bem quente.
Enquanto a seiva ferve, a água sobe para o ar em forma de vapor.
A seiva fica mais grossa e escura.
Logo, ela se transforma no doce e dourado xarope de bordo.
São necessários muitos baldes de seiva para fazer apenas um balde de xarope!
Por fim, o xarope quentinho é colocado em garrafas.
Ele fica prontinho para comer.
Você pode colocar essa calda doce nas suas panquecas e waffles.
É uma delícia que vem da floresta.
