A história dos s'mores: tradição ao redor da fogueira

Poucas tradições culinárias evocam tanto o espírito das aventuras ao ar livre quanto reunir pessoas ao redor de uma fogueira para preparar um s'more. A combinação clássica de marshmallow tostado, chocolate derretido e biscoitos crocantes do tipo graham faz parte de acampamentos, encontros em quintais e programas de verão para jovens na América do Norte há quase um século. Embora hoje seja amplamente conhecido, esse doce tem uma história ligada aos movimentos juvenis de atividades ao ar livre do início do século XX.

É provável que pessoas que gostavam de fogueiras já experimentassem doces tostados antes disso, mas uma receita publicada para o sanduíche como o conhecemos hoje apareceu em 1927. Ela estava no guia Tramping and Trailing with the Girl Scouts, que chamava a receita de “Some More”. A receita impressa não identifica uma pessoa como autora comprovada nem explica por que esse nome foi escolhido. As instruções eram simples e práticas: tostar um marshmallow sobre brasas até ficar dourado, colocá-lo sobre um pedaço de chocolate simples e prensar os dois entre dois biscoitos crocantes do tipo graham. Ao longo das décadas, a expressão foi sendo encurtada até virar uma única palavra fácil de lembrar: “s'more”.