Cómo hacer el tradicional locro de papa ecuatoriano
Cómo hacer el tradicional locro de papa ecuatoriano
El locro es una sopa de papa espesa y deliciosa que es muy popular en Ecuador. Es cremosa, llena de sabor y perfecta para un día fresco. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar tu propio locro auténtico en casa.
Ingredientes que necesitarás:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picaditos
- 1 cucharadita de comino molido
- 8 tazas de caldo de verduras
- 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos (usa papas que se deshagan fácilmente)
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado (el queso fresco es el tradicional, pero puedes usar otro que se derrita)
- Sal y pimienta al gusto
- Acompañamientos opcionales: rodajas de aguacate, cilantro y canguil (palomitas de maíz)
Instrucciones paso a paso:
- Sofreír los ingredientes aromáticos: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté suave, unos 5 minutos. Luego, añade el ajo y el comino, y cocina por un minuto más hasta que huela muy rico.
- Locro:
- Sopa espesa a base de papas, típica de la región andina de América del Sur.
- Sofreír:
- Cocinar alimentos en poco aceite a fuego lento para que suelten su sabor.
- Canguil:
- Nombre que se le da en Ecuador a las palomitas de maíz.
- Aromáticos:
- Ingredientes como la cebolla y el ajo que dan un olor y sabor especial a la comida.
- auténtico:
- Que es verdadero, original y fiel a las costumbres tradicionales de una región.
- espesa:
- Que tiene una textura densa y consistente, en lugar de ser totalmente líquida o aguada.
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- 2¿De qué país es originaria esta receta de sopa?
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