El sabor y el picor de las salsas
Sobre una mesa hay un montón de chiles y varias botellas pequeñas de salsa cerradas. Los chiles tienen diferentes formas y colores, y las salsas van del rojo brillante al verde. Todas pueden dar sabor a la comida, pero no saben igual ni producen la misma intensidad de picor.
El picor de los chiles proviene principalmente de una sustancia llamada capsaicina. Se encuentra especialmente en el tejido claro del interior que sostiene las semillas. Las semillas pueden recoger capsaicina al tocar ese tejido, pero no la producen por sí mismas. Los distintos tipos de chile contienen cantidades diferentes y hasta los chiles de un mismo tipo pueden variar.
Cuando la capsaicina llega a la boca, activa ciertas terminaciones nerviosas. Estos nervios tienen pequeños receptores que también responden a las temperaturas altas. Los nervios envían señales al cerebro, y el cerebro las interpreta como una sensación de ardor. Por eso una salsa puede sentirse caliente aunque haya estado a temperatura ambiente.
- intensidad:
- Grado de fuerza con que se siente algo.
- tejido:
- Conjunto de partes que forman una zona de un ser vivo.
- temperatura:
- Medida de qué tan caliente o frío está algo.
- textura:
- Forma en que se siente una sustancia, por ejemplo, si es líquida o espesa.
- beneficiosos:
- Que producen un efecto bueno o útil.
- tradiciones:
- Costumbres que se conservan y se transmiten con el tiempo.
- preferencias:
- Cosas que se eligen o gustan más que otras.
Una lectura, muchas formas de practicar
Preguntas de comprensión, vocabulario y escritura, todo a partir de este texto.
Idea central
Identifica la idea central y explica cómo la apoyan los detalles importantes.
Resumir
Selecciona, organiza y cuenta la información más importante sin añadir opiniones.
Propósito
Analiza qué busca lograr el autor y cómo sus decisiones ayudan a conseguirlo.
Estructura
Analiza cómo las secciones y la organización desarrollan las ideas del texto.
Vocabulario
Practica las palabras del texto con una hoja de trabajo imprimible.
Ideas para escribir
Escribe respuestas breves a partir del texto, desde una reflexión personal hasta un argumento con pruebas.
Corrige la oración
Practica la corrección de oraciones tomadas de esta lectura.
¿Quieres usar esta lectura en clase?
Empieza gratis con la hoja de preguntas variadas y 3 descargas en PDF por semana. Las actividades por habilidad dependen de tu plan.
Vista previa de las preguntas de esta lecturaMostrarOcultar
- 1¿Qué detalles de la mesa muestran que las salsas y los chiles pueden ser variados?
- 2¿Por qué las semillas pueden tener capsaicina aunque no la produzcan?
También te puede gustar
Sobre esta lectura de informativos para 3.º a 5.º grado
«El sabor y el picor de las salsas» es una lectura de informativos sobre Salsas picantes, escrita para 3.º a 5.º grado. Se lee en unos 3 minutos (489 palabras) e incluye un cuestionario interactivo y una hoja de trabajo imprimible con preguntas de comprensión y su solucionario.