La dulce historia del helado

Imagine un día caluroso en pleno mes de julio. El sol brilla intensamente y usted busca algo delicioso para refrescarse. De repente, escucha la melodía familiar de un camión de helados que se acerca por la calle. Hoy en día, pensamos en el helado como un postre común que encontramos en el congelador de cualquier tienda. Sin embargo, este delicioso postre frío tiene una historia larga y sorprendente que abarca miles de años y varios continentes.

Mucho antes de que existieran los congeladores modernos, las personas inventaron formas ingeniosas de disfrutar de alimentos fríos. Los historiadores creen que las primeras versiones del helado surgieron en la antigua China. Hacia el año 200 a.C., la gente mezclaba leche con arroz y congelaba la mezcla colocándola dentro de la nieve. En otras partes del mundo, como en el Imperio romano, los emperadores enviaban corredores a las montañas para recoger nieve fresca. Luego, endulzaban esa nieve con miel, frutos secos y jugos de frutas para crear algo muy parecido a lo que hoy conocemos como raspado o granizado.